
Холод, который привозили домой
До распространения электрических холодильников продукты хранили в ящиках с ледяными блоками. В американской торговле природным льдом XIX века его заготавливали на озёрах и прудах, хранили, перевозили и доставляли покупателям. За холодом на кухне стояла целая цепочка работ. Электрический холодильник позволил охлаждать продукты на месте. История заготовки льда и домашнего охлаждения, Смитсоновский музей.
Потребность сохранять еду осталась. Необходимость регулярно приносить лёд — нет. Для покупателя это удобство. Для доставщика — сокращение спроса на его работу. Сохранение человеческой потребности не сохраняет автоматически прежний способ заработка.

